Ingredientes

• Corteza: 1 1/2 tazas de galletas tipo graham trituradas
• 1/3 taza de Mantequilla Brookfield (sin sal), derretida
• 2 cucharadas de azúcar
• Relleno: 2 bloques de Queso Crema Brookfield, suavizado
• 1 taza de coquito
• 3/4 taza de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de maicena
• Canela en polvo al gusto
• Decoración (opcional): Whipped Cream Brookfield
• Coco rallado
• Canela molida

Procedimiento

1. Precalienta el horno a 325°F.
2. Mezcla las migas de galleta con el azúcar y la mantequilla derretida. Presiona la mezcla en el fondo de un molde de 9".
3. Hornea la corteza por 8-10 minutos y deja enfriar.
4. En un bowl grande, bate el Queso Crema Brookfield hasta obtener una textura suave.
5. Añade el azúcar, el coquito, la vainilla y la maicena; mezcla bien.
6. Incorpora los huevos uno a uno, mezclando suavemente para no añadir aire.
7. Vierte la mezcla sobre la corteza ya horneada.
8. Hornea por 55-65 minutos o hasta que el centro esté casi firme.
9. Deja enfriar por completo y refrigera por un mínimo de 4 horas.
10. Decora con Whipped Cream Brookfield, coco o canela antes de servir. ¡Listo!