Ingredientes

• 1 pqte de Queso Crema Brookfield, ablandado a temperatura ambiente
• 1 pqte de Queso Rallado Gouda Brookfield
• 1/4 Queso Rallado Gouda Brookfield (reservado para capa superior)
• 4-6 tiras de tocineta crujiente y en trozos
• 1/2 taza gandules
• 1-2 cdas sofrito Boricua
• 2 cdas aceitunas rellenas, picadas finamente
• 2 cdas Sour Cream Brookfield
• Adobo al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 cdita aceite de achiote (opcional, para color)

Procedimiento

1. Prepara el sazón Navideño: En una sartén pequeña, calienta el aceite de achiote (o un poco de aceite regular) a fuego medio.
2. Agrega el sofrito y sofrie por 1-2 minutos hasta que esté fragante.
3. Añade los gandules escurridos y las aceitunas picadas.
4. Saltea por un minuto para que los gandules absorban el sabor del sofrito. Retina del fuego y deja enfriar ligeramente.
5. Base Cremosa: En un tazón mediano, coloca el Queso Crema Brookfield ablandado, Sour Cream Brookfield y 1 taza del Queso Gouda Brookfield rallado. Mezcla bien hasta obtener una base suave.
6. Sazona la base de queso con el adobo y la pimienta negra.
7. Incorpora la mezcla de gandules y sofrito enfriada y la tocineta a la base de queso. Mezcla solo hasta que todos los ingredientes estén bien distribuidos.
8. Transfiere la mezcla a un molde pequeño apto para horno.
9. Espolvorea el de 1/4 taza restante de Queso Gouda Brookfield por encima.
10. Hornea a 350º de 15 a 20 minutos, o hasta que el dip esté burbujeante en los bordes y la capa superior de queso esté dorada.
11. Decora con un poco de cilantrillo fresco y unos trozos de pimiento morrón rojo picado para un toque de color navideño.
12. Sirve inmediatamente mientras está caliente con totopos, chips de plátano, tostones o pan de agua tostado en rebanadas. ¡Y listo!