Ingredientes

• 1 cup arroz Arborio
• 1 cup gandules verdes escurridos
• 1 cup Queso Rallado Gouda Brookfield
• 1/2 Ib longaniza, picada
• 1 cebolla pequeña, en trozos
• 2 cabezas de ajo molidas
• 1/2 taza de vino blanco para cocinar
• 4 tazas de caldo de pollo (opcional)
• 1 stick de mantequilla Brookfield
• 2 cda de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto
• Cilantro fresco

Procedimiento

1. En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la longaniza hasta dorar. Retina y reserva.
2. En la misma olla, añade 2 odas de mantequilla Brookfield, la cebolla y el ajo; cocina hasta que estén suaves.
3. Agrega el arroz Arborio y mezcla por 1 minuto para tostar ligeramente.
4. Añade el vino blanco y cocina hasta que evapore.
5. Incorpora una taza del caldo caliente y mezcla constantemente. Cuando se absorba, añade otra taza y repite.
6. A mitad del proceso, agrega los gandules y la longaniza. Sirve, y listo.