Ingredientes

• Mantequilla en barra Brookfield.
• 1 pqte de queso parmesano rallado Brookfield.
• 2 tazas de arroz arborio.
• 1 cebolla picada.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 taza de setas picadas.
• 1 taza de vino blanco para cocinar.
• 4 tazas de caldo de verduras caliente.
• Sal y pimienta a gusto.

Procedimiento

1. Sofríe los ingredientes en una sartén grande, derrite 1 cucharada de mantequilla Brookfield a fuego medio.
2. Añade la cebolla y el ajo, sofríe hasta que estén transparentes.
3. Añade las setas y cocina hasta que estén tiernas y doradas.
4. Agrega el arroz arborio y remueve bien.
5. Cocina por un par de minutos hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
6. Vierte el vino blanco y cocina, removiendo constantemente, hasta que se evapore casi por completo.
7. Añade una taza de caldo caliente y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente.
8. A medida que el arroz absorba el líquido, agrega más caldo hasta que el arroz esté cremoso y cocido.
9. Una vez que el risotto esté listo, retira del fuego y añade la otra cucharada de mantequilla Brookfield y el queso parmesano rallado Brookfield.
10. Remueve bien para integrar y lograr una textura cremosa.
11. ¡Y listo! Sirve y disfruta.